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內容簡介: 「老火」之「老」在於「煲湯時間長，火候獨到」，先用旺火或中火燒沸，然

后小火慢煲兩三個小時，是名副其實的「功夫湯」。當然現在的生活水平提高了，

大家再不用擔心營養不夠，「老火湯」的制作也相應發生了變化，一些人把煲「老

火湯」的習慣改為飲用「生滾湯」或「中火湯」。「生滾湯」即水滾沸后加入各種

食材煮3～5分鍾即可，如簡單的菜心瘦肉湯、豬肝枸杞湯、咸蛋番茄湯等；「中火

湯」是把各種食材放入湯鍋內，燉煮10～30分鍾后飲用即可。「生滾湯」、「中火

湯」已經完全可以滿足普通人的日常營養需求，操作得當味道也會非常鮮美，越來

越受到年輕人的喜愛。

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• 作者： 朱奕生
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版日期：2014/04/01
• 語言：簡體中文

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