開箱文戀酒事典流行趨勢
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內容簡介: 脫口秀節目主持人歐普拉（Oprah Winfrey）之於美國，有如本書作者貝爾納．畢佛之於法國，然而這位畢佛老先生不但愛書，更愛酒。里昂長大的他，家裡擁有一小塊葡萄園，也自釀薄酒萊，沒想到，這個因緣竟讓他在應徵《費加洛報》文學版記者時，跟總編輯聊了開來，還因此被錄用！
本書以字典形式編排，由A到Z收錄了108個與酒相關的詞條，畢佛以幽默輕快的筆調，將豐富的葡萄酒知識、歷史、文學典故和文人軼事，信手拈來侃侃而談，出版後旋即登上各暢銷書排行榜。詞條有自傳性質的、關於閱讀的、關於釀酒的記憶、關於飲食、還有小酒館、葡萄酒業的眾生相、產區、葡萄園、城堡酒莊、酒窖、酒桶、酒瓶、酒標、品酒、盲目品酒、品酒師、開瓶器、試酒碟、軟木塞味、葡萄酒戰爭、伊斯蘭與葡萄酒、性與葡萄酒……等。從時間初始到世界末日，葡萄酒都與人類的冒險、文明、藝術有著密不可分的關係。「葡萄酒，不該等閒視之。」畢佛如是說。【畢佛語錄】有些釀酒師和侍酒師喜歡誇張。對於超凡入聖的鼻子和味覺來說，這些都是真的，不過還要加上三寸不爛之舌。這些人在一瓶葡萄酒裡找到一大串東西，一般品酒者則至多只感覺到一兩種香味，面對這麼一大份清單，一般品酒者只能失望地嗅著杯子，並且因此感到羞愧。曾經有一個侍酒師惹惱了我，他就著我們正要品味的一瓶葡萄酒，發表了一席神妙的演說，看來他是把他太太當天早上在市場買的水果、蔬菜、香料和花，照單全說了一遍。喝了第一口酒之後，我說：「親愛的先生，您是不是還忘了青椒。」——節錄自「Aromes 香氣」詞條博客來書店酒窖管理師深知，總有一天他的下場也會和那些葡萄酒一樣：躺在地底，被貼上標籤，被寫上名字，被標上年份。但是，除非他奇蹟似地復活，否則他不會像葡萄酒一樣再站起來。——節錄自「Caviste 酒窖管理師」詞條一瓶不明的葡萄酒罩著「襪套」，當「襪套」被抽起的時候，眾家品酒者無不發出驚訝的「哦！」和失望的「啊！」。小小的自豪之聲則一向是少數。我們常說矇瓶試飲是在教人謙遜，或者更糟的說法是，一堂羞辱人的課。當然，我們會讓專家們分開——就像侍酒師要爭奪世界冠軍那樣——這些人的記憶裡有無數種多次品嘗的葡萄酒，他們對於葡萄酒的記憶十分驚人。老天爺，他們是怎麼辦到的？他們竟然可以區分來自智利的梅洛品種葡萄酒和希臘、南非、美國或澳洲的梅洛有什麼不同。在侯馬內-康地特級葡萄園的共同所有人畢茲-勒華（Bise-Leroy）女士家裡舉辦的夜之丘矇瓶試飲比賽，每年，都有一位超級名廚獲勝，有多少在明亮光線下品酒功力不凡的主廚，栽在這場葡萄酒瓶的蒙面舞會？甚至還見過有酒莊主人和酒農認不出自己的葡萄酒呢！——節錄自「De ustation a l’aveugle 矇瓶試飲」詞條博客來網路書店侍酒師關心的是葡萄酒不可或缺的標籤，貼在酒瓶上的標籤，有些酒還有頸標和後標（上頭寫著與這瓶葡萄酒和酒莊有關的一些資料，一些嘰嘰喳喳的東西和經銷商的名字，再加上一些歌頌自家爛酒的辭令）。總而言之，這些就是葡萄酒的身分證。也可以說是照規定製作的名片。酒標必須提供一些和這瓶酒相關的訊息，像是產區名、酒精含量、生產者的名字和地址……等等。對一瓶還沒喝過的酒來說，酒標就像一紙讓人充滿信心的通行證；對一只空瓶子來說，酒標就像一段紀念性的文字一樣悲愴。——節錄自「Etiquette 酒標」詞條
博客來作者簡介貝爾納．畢佛（Bernard Pivot）法國資深記者、作家、文化評論家。1935年出生於里昂，家裡正是生產薄酒萊（Beaujolais）的葡萄農戶。記者學校（CFJ，Centre de formation des journalistes）畢業後，於1958年進入《費加洛報》（Le Figaro）文學版，一待就是16年。1975年轉戰電視圈，先後主持文學節目「猛浪譚」（Apostrophes）、「文化湯」（Bouillon de culture）、「雙重的我」（Double je），成為法國當代最有文化影響力的代表人物之一。1985年與語言學家米歇琳．索蒙（Micheline Sommant）發起「拼字大賽」（Championnats d'orthographe），將法文單字聽寫變成全民運動，為捍衛法語文化不遺餘力。歷經32年的電視生涯後，於2005年退休，現為龔固爾文學獎評審委員。著有《100個要搶救的單字》（100 mots a sauver）、《?書，這一?》（Le metier d elire, reponses a Pierre Nora）、《畢佛文學評論集》（Les critiques litteraires）、《薄酒萊新酒驚奇史》（L'Etonnante histoire du Beaujolais nouveau）……等書。
譯者簡介尉遲秀博客來網路書局1968年生於台北。曾任報社文化版記者、出版社文學線主編、輔大翻譯學研究所講師、政府駐外人員，現專職翻譯。譯有《生命中不能承受之輕》、《不朽》、《生活在他方》、《緩慢》等書。
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- 作者： 貝爾納．畢佛 新功能介紹
- 原文作者：Bernard Pivot
- 譯者：尉遲秀
- 出版社：大辣 新功能介紹
- 出版日期：2008/05/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
防治潛伏感染 結核發病率降3成
結核病是國人發生率最高的法定傳染病，新北市因人口全國最多，結核病發病個案數也多，新北市衛生局多年來推廣「潛伏結核感染」預防性治療，發病率相較10年前已降低3成，目前發病率每10萬人口42.1人，比全國的每10萬人口45.2人低。
疾管署結核病防治專家委員、台大醫院胸腔內科醫師王振源指出，結核病透過飛沫傳染，初期症狀不明顯，可能會咳嗽、有痰，嚴重時午後潮熱、夜間盜汗等，常被誤以為是感冒而延誤治療，甚至傳染給家人和朋友。
衛生局疾管科長許玉芬說，新生兒注射卡介苗疫苗預防結核病，但不能終身免疫，不過結核病只要按時服藥，2周就不會傳染、6個月以上就可治癒，但服藥會有部分副作用，有些患者服藥幾周就不吃，導致接觸者被感染，成為「潛伏結核感染者」。
王振源表示，「潛伏結核感染者」是已感染、檢驗呈陽性但尚未發病者，雖不具傳染力，但結核菌長時間潛伏體內，約有5到10%發病率，感染1年內發病機率最大，若馬上給予預防性投藥治療，可消滅體內結核菌，降低九成發病風險。
新北市多年來積極推廣簡易自我檢測的7分篩檢法及胸部X光巡檢，及早發現潛在結核病個案，去年共篩檢10萬6823人次，同時針對「潛伏結核感染者」進行預防性投藥治療，10年來降低結核病發病率3成。
衛生局提醒，中老年人、糖尿病等慢性病患者因免疫力較差，是結核病感染高危險群，透過「潛伏結核感染治療」可有效降低結核病發生率，衛生局今年更自美引進丙型干擾素釋放試驗 (Interferon -Gamma Release Assay，IGRA)，將治療對象擴增至全年齡層接觸者。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/防治潛伏感染-結核發病率降3成-190100460.html
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